گوشت کو مشکل نہیں بنانے کا طریقہ

سخت ہونے کے بغیر گوشت کو کیسے پکانا ہے: انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور عملی نکات

حال ہی میں ، "گوشت کو مزید ٹینڈر بنانے کا طریقہ" کے عنوان نے بڑے سماجی پلیٹ فارمز اور کھانا پکانے والے فورموں پر گرما گرم گفتگو کو جنم دیا ہے۔ چاہے آپ گھریلو خاتون ہوں ، کھانا پکانے کے شوقین ہوں یا پیشہ ور شیف ، وہ سب اس بات پر تبادلہ خیال کر رہے ہیں کہ گوشت کے سخت ذائقہ سے کیسے بچیں۔ یہ مضمون انٹرنیٹ پر گرم مباحثوں کو پچھلے 10 دنوں میں جوڑ دے گا تاکہ آپ کو اس مسئلے کو آسانی سے حل کرنے میں مدد کے ل practical عملی نکات اور ساختی اعداد و شمار کا خلاصہ کیا جاسکے۔

1. گوشت سخت کیوں ہوتا ہے؟

گوشت کی سخت ہونے کی بنیادی وجوہات میں زیادہ گرمی ، مواد کا غلط انتخاب ، اور پریٹریٹمنٹ کی کمی شامل ہیں۔ مندرجہ ذیل کچھ عام وجوہات ہیں جن پر انٹرنیٹ پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے:

2. گوشت کو ٹینڈرائزیشن کی تکنیک جن پر انٹرنیٹ پر گرمجوشی سے تبادلہ خیال کیا جاتا ہے

پچھلے 10 دنوں میں گرم عنوانات کی بنیاد پر ، نیٹیزینز کے ذریعہ سب سے زیادہ تجویز کردہ گوشت کو ٹینڈرائزیشن کے طریقے درج ذیل ہیں:

3. گوشت کو سخت کرنے کے مسئلے کو قدم بہ قدم حل کریں

1. مادی انتخاب کا مرحلہ:

گوشت کے دائیں کٹ کا انتخاب کلیدی ہے۔ مثال کے طور پر ، گائے کے گوشت کے ٹینڈرلوئن اور سور کا گوشت کے پودوں کے پھول جیسے حصے فطری طور پر ٹینڈر ہوتے ہیں ، جبکہ بیف برسکٹ ، سور ٹروٹرز وغیرہ کو خصوصی علاج کی ضرورت ہوتی ہے۔

2. پری پروسیسنگ اسٹیج:

(1) اناج کے خلاف گوشت کاٹ دیں: ساخت کو مزید ٹینڈر بنانے کے لئے پٹھوں کے ریشوں کو کاٹ دیں۔
(2) میرینیٹ: بنیادی سیزننگ جیسے نمک ، چینی ، سویا ساس کا استعمال کریں ، اور بیکنگ سوڈا (1/4 چائے کا چمچ فی 500 گرام گوشت) میں تھوڑی مقدار میں شامل کریں۔
(3) جسمانی ٹینڈرائزیشن: چاقو کے پچھلے حصے سے مارو یا گوشت کا مالٹ استعمال کریں۔

3. کھانا پکانے کا مرحلہ:

(1) گرمی پر قابو پالیں: درمیانی آنچ پر طویل مدتی کھانا پکانے سے بچنے کے ل high تیز آنچ پر تیزی سے ہلچل یا کم گرمی پر ابالیں۔
(2) درجہ حرارت پر قابو پانے کے بعد ، جب اسٹیک کو کڑاہی کرتے ہیں تو ، پہلے رس میں لاک کرنے کے لئے اعلی درجہ حرارت کا استعمال کریں ، پھر مطلوبہ عطیہ کو حاصل کرنے کے لئے درمیانے درجے کے کم درجہ حرارت کی طرف رجوع کریں۔
()) نمی برقرار رکھنا: نمی کے ضرورت سے زیادہ نقصان کو روکنے کے لئے تھوڑی مقدار میں پانی یا شوربے شامل کیے جاسکتے ہیں۔

4. مختلف گوشت کی خصوصی پروسیسنگ

5. خصوصی خفیہ ترکیبیں جو نیٹیزینز کے ذریعہ اصل جانچ کے مطابق موثر ہیں

1.بیئر ٹینڈرائزر کا طریقہ: اچار کے وقت بیئر کی تھوڑی مقدار شامل کریں ، اس میں موجود خامروں سے پروٹین کو مؤثر طریقے سے توڑ دیا جاسکتا ہے۔
2.چائے کے پتے گوشت کو ٹینڈرائزیشن کا طریقہ: گوشت لپیٹنے کے لئے بھیگی چائے کے پتے استعمال کریں۔ چائے کی پتیوں میں ٹیننز کا ٹینڈرائزنگ اثر ہوتا ہے۔
3.پاپین کا طریقہ: خالص کچے پپیتا ، گوشت کے ساتھ مکس کریں اور 20 منٹ کے لئے میرینٹ کریں۔

6. سائنسی اصول اور احتیاطی تدابیر

1. بیکنگ سوڈا (سوڈیم بائک کاربونیٹ) گوشت کی پییچ کی قیمت کو تبدیل کرکے پروٹین کے ڈھانچے کو آرام دیتا ہے۔
2. تیزابیت والے مادے (جیسے سرکہ ، لیموں کا رس) کولیجن کو گل سکتے ہیں ، لیکن ضرورت سے زیادہ مقدار میں گوشت بوسیدہ ہوجاتا ہے۔
3. جسمانی ٹینڈرائزیشن پٹھوں کے ریشہ کی ساخت کو تباہ کرکے حاصل کی جاتی ہے اور گوشت کی موٹی کٹوتیوں کے ل suitable موزوں ہے۔
4. تمام تر ٹینڈرائزیشن کے طریقوں میں وقت پر قابو پانے کی ضرورت ہوتی ہے ، اور ضرورت سے زیادہ پروسیسنگ سے گوشت کا معیار خراب ہوجاتا ہے۔

مندرجہ بالا طریقوں اور اشارے کے ساتھ ، آپ کو یقین ہے کہ ٹینڈر اور مزیدار گوشت کے پکوان بنائیں گے۔ یاد رکھنا ، کھانا پکانا ایک سائنس کے ساتھ ساتھ ایک فن بھی ہے۔ مزید کوشش کریں اور مزید معلومات حاصل کریں ، اور آپ گوشت کو مشکل بنانے کے راز میں مہارت حاصل کریں گے!